Bonjour ,

Voici la recette du gaspacho de courgettes :

Ingrédients pour 2 bols

300gr de courgettes

1,5 c.às. d’huile de noisettes

1 c.à.s de crème d’amandes

3 tiges de basilic

3 feuilles de menthe

100ml d’eau

2c.às. de crème de soja

 

Coupez les courgettes en petits dés et les cuire à la vapeur al dente

Dans un récipient à bords hauts verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’un potage onctueux.

Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

 

Amicalement.

 

Andrée