Bonjour ,
Voici la recette du gaspacho de courgettes :
Ingrédients pour 2 bols
300gr de courgettes
1,5 c.às. d’huile de noisettes
1 c.à.s de crème d’amandes
3 tiges de basilic
3 feuilles de menthe
100ml d’eau
2c.às. de crème de soja
Coupez les courgettes en petits dés et les cuire à la vapeur al dente
Dans un récipient à bords hauts verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’un potage onctueux.
Mettre au réfrigérateur et servir bien frais.
Amicalement.
Andrée