la culture de l’ail

Bonjour tout le monde,

Pour faire suite à notre conversation du week-end dernier sur les variétés d’ail qui pourraient convenir à nos jardins, voici quelques infos que j’ai pu trouver :

  • Arleux est situé dans la région de Douai et la culture de l’ail est une spécialité régionale depuis plusieurs centaines d’années. Cette variété locale a obtenu une IGP (Indication Géographique Protégée) en 2013. La ville d’Arleux organise la fête de l’ail fumé le premier week-end de septembre.

Plus d’infos :

http://www.arleux.fr/patrimoine/ail-fume.html

http://www.arleux.fr/vie-locale/foire-a-lail-fume.html

La variété plantée à Arleux est l’ail Gayant (Gayant d’Artois).

Cette variété est reprise dans le catalogue officiel français et est connue comme particulièrement adaptée pour la culture dans le nord de la France.

Plus d’infos :

http://plant-certifie-ail.org/pages/caracteristiques.php

http://plant-certifie-ail.org/pages/fiche_variete.php?id=31

Plantation :

Les sols riches en fumures et compost ne conviennent pas pour la culture de l’ail (cela provoque le pourrissement des bulbes)

La plantation peut se faire en automne pour les sols légers, mais plutôt en février mars pour les sols plus humides. “Pour être gros l’ail doit avoir subit quelques jours de gel”.
Les bulbes sont enterrés à 3 cm de profondeur dans des petites buttes (10-15 cm pour les terres argileuses) espacés de 10-12 cm, en lignes séparées de 20 cm.

Entretien :

Biner et désherber pour maintenir le sol propre et pour casser la croûte de terre.
Ne pas pailler. Arroser en cas de sécheresse seulement, deux ou trois fois en juin.

Récolte :

Arracher les têtes quand les fanes sont sèches, en juillet-août pour l’ail rose.
Laisser ressuyer 2 jours sur le sol, à l’abri du soleil (en plaçant les fanes des uns sur les têtes des autres), puis les suspendre dans un local aéré.

Les associations :

les bons compagnons : Les fraisiers, le fenouil, les pommes de terre, les tomates.
les associations à éviter : les haricots, fèves et pois. Et les plantes de la même famille que l’ail (allium : poireaux, oignons, échalotes, …)

Attention : rotation de culture sur min 5 ans (un producteur professionnel parle même de 10 ans)

Plus d’infos :

http://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/ail-plantation-culture-varietes,1218.html

http://mag.plantes-et-jardins.com/conseils-de-jardinage/fiches-conseils/planter-l-ail

Il ne nous reste plus qu’à trouver les bulbes pour tenter l’expérience!

Bonne lecture,

Monique.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.